Fundamentos del Café Filtrado

Este curso nos sumerge en el fascinante mundo del café de especialidad, centrandonos en los métodos de filtrado y la importancia del papel del barista en la experiencia del cliente. A lo largo de esta experiencia práctica, desarrollarás habilidades fundamentales para la preparación y el servicio del café, además de afinar tus sentidos en la evaluación sensorial.

Contenido del Curso

Introducción al Café de Especialidad y Métodos de Filtrado

• Historia y evolución del café de filtro.
• Definición y características del café de filtro.
• Diferentes métodos de filtrado: Chemex, V60, AeroPress.
• Proceso de Extracción y elementos esenciales

Conceptos básicos de extracción de café.

• Factores clave: dosis, molienda, temperatura, tiempo, turbulencia.
• Métodos de extracción óptimos para cada tipo de café.

Calidad del Agua y Equipamiento

• Impacto del agua en la preparación del café.
• Selección adecuada de filtros y su importancia.

Optimización de la Preparación

• Técnicas para mejorar la calidad y consistencia en la preparación.
• Estrategias para lograr una extracción ideal.
• Uso de herramientas como el refractómetro para medir la extracción.

Entrenamiento Sensorial

• Desarrollo de habilidades sensoriales para evaluar la calidad del café.
• Entrenamiento sensorial con la nez du café.

Este curso está diseñado para baristas y entusiastas del café que desean adquirir habilidades sólidas en la preparación de filtrados, el mismo se dictará en forma presencial.

Contamos con amplia variedad de métodos de filtro para las prácticas y las mismas serán llevadas a cabo con distintas selecciones de granos especiales de orígen tostados por Puerto Blest Tostadores.

Detalles del Curso

Duración: 4 clases semanales de 3 horas (turno pm) y 2 clases semanales de 3 horas (turno am) 
Turno Am: Fecha de inicio Lunes 03 de Junio / Horario: Lunes y viernes de 9am a 12 am 
Turno Pm: Fecha de inicio Miercoles 05 de Junio / Horario: Miércoles 18pm a 21pm
Lugar: Thames 1085
Instructor: Luis Amesty

Política de Cancelación: El reembolso solo se realizará si se cancela la asistencia con al menos 72 horas de anticipación al taller o experiencia; no se aceptarán cancelaciones dentro de las 72 horas previas.